الوک

الوک، این بادام کوهی بومی زاگرس، طعم و مزه‌ ویژه‌ای دارد. این ریز مغز کوهستانی مثل عموزاده‌هایش خیلی خوش‌خوراک است. مردمان مناطق مختلف ایران، آن را با صدای خوش‌آهنگی مثل ارژن، بخورک، پاسورک، آخورک و قره‌چالی صدا می‌کنند. درختچه‌ این ته تغاری خاندان بادام‌زادگان در دامنه کوهستان تا عمق زیادی ریشه می‌دواند و از قلب زمین مواد معدنی و آب را جذب می‌کند. زمانی که از پوست سفتش بیرون می‌آید، اهالی منطقه طی فرایندی تلخی‌اش را می‌گیرند و مثل یک آجیل بامزه به من و شما هدیه می‌کنند.

ما، الوک را جوری مهیا کردیم تا با هیکل تخم‌مرغی‌اش، ته جیبت، مهمان نیم‌خورکِ میان‌روز باشد و از تفاوت طعم و مزه‌اش لذت سرگرم‌کننده‌ای ببری.

• • چه طعم و مزه‌ای: کمی نمکی است و تهِ طعمش ذره‌ای تلخی اصالتش را می‌توانی بچشی. همین طعم خوش‌خوراک‌ترش می‌کند.
  • چه بافتی: نرم‌تر از بادام درختی است و زیر دندان راحت‌تر می‌نشیند.
  • چه ظاهری: شکل تخم‌مرغی، رنگ قهوه‌ای روشن و پوستی با کرک‌های ریزی دارد.
  • چه کاربردی: شکل آجیلی و مزه‌مزه‌کردنش به صورت تنهایی یا در کنار خوردنی‌های دیگرِ عصر و شب خیلی می‌چسبد.