مزه افسانه‌ای اومامی
مزه افسانه‌ای اومامی
با مزه اومامی آشناتر شویم
پنجمین مزه‌ای که گم شده بود، اومامی بود. حالا که بیشتر از یک قرن از آن گذشته، کمی با ویژگی‌های این مزه افسانه‌ای اومامی آشنا شویم:
4 مزه یا 5؟
تا بوده و نبوده می‌خواندیم که چهار طعم اصلی وجود دارد که پرزهای چشایی‌مان می‌تواند آنها را مزه کند: شیرین، ترش، تلخ و شور. هر غذا یا طعمی که می‌خوریم، از ترکیب این چهار مزه است. اما بعدها، معلوم ش...
