با هم درست کنیم!
خوراک گل‌کلم با کره نارگیل پیله
می‌خواهیم شما را به غذایی سالم و کاملا گیاهی، مملو از عطر و طعم دعوت کنیم. خوراک گل‌کلم با کره نارگیل پیله، ترکیبی خوش از لطافت کره نارگیل، بافت کلم و حرارت ادویه‌های هندی است. با هر لقمه، ذائقه‌تان به وجد می‌آید و رنگ و لعاب زیبایی هم به سفره شما می‌دهد. این خوراک گل‌کلم با کره گیاهی نارگیل پیله به‌ویژه برای گیاه‌خواران جالب‌توجه خواهد بود؛ چون همه ترکیباتش کاملا گیاهی است و فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی‌‌اش برای سلامتی بسیار مفید است.
مدت آماده‌سازی: 10 دقیقه
مدت پخت: 15 دقیقه
چند نفر: 2
مواد لازم برای خوراک گل‌کلم با کره نارگیل پیله:
گل‌کلم متوسط: 1 عدد
پیاز متوسط: 1 عدد
سیر: 3 حبه
زنجبیل تازه: 1 تکه کوچک (حدود 2 سانتی‌متر) یا پودر زنجبیل یک‌چهارم ق چ
کره نارگیل پیله: 2 ق غ
شیر نارگیل: یک لیوان سرخالی
ادویه گرام‌ماسالا: 1 ق چ
زردچوبه: 1/2 ق چ
پودر فلفل قرمز: اختیاری و به میزان دلخواه
نمک و فلفل: به میزان لازم
روغن زیتون: 3 ق غ
برگ گشنیز تازه: برای تزئین
طرز تهیه خوراک گل‌کلم با کره نارگیل پیله:
- گل‌کلم را به گلچه‌های کوچک تقسیم می‌کنیم.
- پیاز را ریز خرد و سیر و زنجبیل را هم رنده می‌کنیم.
- در یک تابه مناسب، روغن زیتون را گرم می‌کنیم و پیاز را تا زمانی که رنگش روشن شود، تفت می‌دهیم.
- سیر و زنجبیل رنده‌شده را هم اضافه می‌کنیم و به مدت ۳۰ ثانیه تفت می‌دهیم تا عطر آن‌ها آزاد شود.
- گلچه‌های گل‌کلم را به تابه اضافه می‌کنیم و به مدت 5-7 دقیقه تفت می‌دهیم تا کمی نرم شوند.
- زردچوبه، پودر فلفل قرمز، گرام‌ماسالا و نمک و فلفل را اضافه و به خوبی مخلوط می‌کنیم.
- کره نارگیل پیله و شیر نارگیل را به تابه اضافه و حرارت را کم می‌کنیم. اجازه می‌دهیم تا گل‌کلم‌ها پخته و سس غلیظ شود.
- کاری گل‌کلم را در ظرف می‌ریزیم و با برگ گشنیز تازه تزئین و نوش جان می‌کنیم.
فوت‌ها:
- این خوراک کاملا گیاهی را می‌توانید به‌همراه برنج قهوه‌ای یا نان برای یک وعده غذایی سرو کنید.
- برای طعم بیشتر، می‌توانید از کمی آب‌لیموی تازه استفاده کنید.
- اگر دوست دارید کاری شما تندتر باشد، مقدار پودر فلفل قرمز را بیشتر کنید.
- برای یک بافت غلیظ‌تر، می‌توانید کمی آرد برنج یا نشاسته ذرت به سس اضافه کنید.
- اگر کمی عسل سفید پیله، به غذا اضافه کنید، خوراک‌تان کمی شیرین و تایلندی‌تر می‌شود.
- این غذا را می‌توانید در یخچال به مدت یک تا 2 روز نگهداری کنید.
